美国名厨、食品和葡萄酒将在中国食品市场大舞台登台表演。由美国厨艺院、美国西部农业贸易协会和美国农业部联合举办的“中国餐饮服务研讨会”在中国全面展开。此次活动将在今年内对中国宾馆及饭店的1200余名厨师提供培训。
美国厨艺学院加州分校培训总监格里格·德勒斯彻指出：“随着中国餐饮业的加速发展，各层次的培训变得更为重要。美国厨艺学院很荣幸能积极参与培训和发展中国高级厨师和调酒师活动。”
在中国，共享美味佳肴占据人们社会生活重要地位。吃把许多家庭、社交和商务活动紧密联系起来。随着家庭收入的稳定增长，美味可口、营养健康的食品和饮料仍是人们幸福生活的重要组成部分。
美国有得天独厚的广阔土地、水资源、大量的劳动力和资金，其生产的食品远远供过于美国市场需求。因此，美国建国200多年来，已有大量的美国食品和饮料产品出口到世界其他国家。在未来几年中，美国有能力来扩大全球出口量。
中国不但生产了足够的食物以满足庞大人口的需求，而且出口增加。中国的食品生产业也迅速发展。诸如油类产品和苹果，在全球市场销售中，中国挑战着其他国家，在国际市场上，双方都会把各国最好的食品提供给国际买主，一旦中国进入世界贸易组织，贸易壁垒减少将会更进一步促进世界食品和其他产品的贸易。具有竞争价格的营养食品将更自由地进出于中国和美国之间，以及其他国家市场，这将大大有益于中美两国消费者。
美国以生产和出口牛肉、家禽类、海产品、冷冻蔬菜、坚果类、水果、佐餐食品葡萄酒类产品和其他的产品而著称。这些产品印在遍布美国和中国的西餐馆菜单上。美国的农业是美国餐饮业的主要原料供应者。然而，少数多样化和追求新口味或尝试不同风格成为美国农业的主流，食品加工业、厨师和食品业从业人员也希望提供在产品和口味方面标新立异的食品，而这不属于传统的西式餐饮。
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